一、材料准备
主料：“太太乐原味鲜”小炒鲜酱油5克、“太太乐原味鲜”特级红烧酱油10克
辅料：“太太乐”鲜鸡汁调味料8克、花鲢鱼头500克、韭黄50克、白蘑菇10个、粉皮300克、葱15克、蒜叶5克、姜20克、料酒30克、白胡椒粉3克、盐8克、油20克
二、制作步骤
步骤1、鱼头和铺料洗净，韭黄、葱切寸段，蘑菇、粉皮、姜切片，蒜叶切末
步骤2、鱼头用厨房纸擦干
步骤3、热锅冷油放入葱、姜煸香，放入鱼头煎至微焦
步骤4、倒入料酒去腥
步骤5、加入热水没过鱼头，煮至汤发白
步骤6、加入“太太乐”鲜鸡汁调味料调味，加入蘑菇、粉皮继续煮开
步骤7、加入“太太乐原味鲜”小炒鲜酱油、“太太乐原味鲜”特级红烧酱油、盐调味
步骤8、最后洒入韭黄增香起锅
步骤9、洒入白胡椒粉、蒜叶即可享用
