材料准备：
主料：蟹3-5只、生抽1勺
辅料：生粉30g、葱2根、大蒜3瓣、生姜4g、小米辣七八个、盐6g、葱头3瓣
制作步骤：
步骤1、1、梭子蟹用刷子刷洗干净，拿去蟹壳，去除腮，然后用刀斩成块，蟹壳不用斩。（最好买鲜活的）
步骤2、2、碗里放入淀粉，把斩成块的蟹放入碗里沾上淀粉
步骤3、3、锅里放油烧至7成热时，迅速的放入蟹炸至定型。
步骤4、4、把炸好的蟹捞出沥油，锅里放入姜、蒜、葱白、辣椒爆香。然后下炸好的蟹翻炒均匀。
步骤5、5、接着放入1勺盐和半勺鸡精翻炒
步骤6、6、最后放入少量水、生抽和葱段翻炒匀出锅即可。
步骤7、7、更喜欢有一点汁的，所以不要汁收的太干。
