芹菜是我家餐桌上每周必不可少的蔬菜，不仅孩儿爱吃，老人吃了芹菜还可以降血压，粗纤维还能够帮助消化系统运作。一起试试吧！
一、材料准备
主料：瘦肉150克、西芹1根
辅料：葱1根、姜2片、油适量、酱油2小勺、花椒粉1小勺、胡椒粉1小勺、料酒1勺、淀粉1小勺、盐适量
二、制作步骤
步骤1、准备食材
步骤2、芹菜斜切成条，葱切碎，姜切小块
步骤3、肉切成小条，加1小勺酱油上色、花椒粉、胡椒粉各半勺、一勺料酒，一小勺淀粉，搅拌均匀。
步骤4、热锅凉油，油温五成热左右时加入肉片，翻炒
步骤5、当两面都变色，发白，再炒一分钟就可以盛出来了。
步骤6、给锅中加适量的油，放入葱、姜，加少许花椒粉，炒香。再放入芹菜，翻炒，放1小勺酱油，适量的盐，翻炒至芹菜至熟。之后，加入炒好的肉。再翻炒均匀即可。
步骤7、装盘吧，味道很香！
三、烹饪技巧
1.因为腌肉的时候放过酱油，所以才要有一定盐度，后面炒菜的时候加入酱油和盐一定要控制好量。
2.腌肉的时候放淀粉、先炒肉盛出来，再炒菜，都是为了让肉的口感鲜嫩。
3.肉的选用不受限制，猪肉、羊肉、牛肉、鸡肉都可以。这么做都挺好吃的！