一道充满的胶原蛋白美味，初冬时节食疗进补的佳品。 海参在各类山珍海味中位尊“八珍”，其体内不但富含氨基酸、维生素和化学元素等人体所需的50多种营养成分，还含有多种生物活性物质如酸性粘多糖、皂苷和胶原蛋白等。而鸭掌也含有丰富的胶原蛋白,和同等质量的熊掌的营养相当。掌为运动之基础器官，筋多，皮厚，无肉。筋多则有嚼劲，皮厚则含汤汁，肉少则易入味。从营养学角度讲，鸭掌多含蛋白质，低糖，少有脂肪，所以可以称鸭掌为绝佳减肥食品。 这道菜也算是锦上添花了，希望大家能够喜欢！
一、材料准备
主料：海参6-8只、剔骨鸭掌6-8支
辅料：姜蒜适量、大葱2根、老抽少许、鸡精少许、生抽酱油少许、蚝油少许、盐少许
二、制作步骤
步骤1、泡发好的海参和剔骨鸭掌洗净备用
步骤2、大葱切成与海参同长大段备用
步骤3、热锅凉油直接放入葱段和蒜薹小火慢慢煎
步骤4、煎至葱段金黄后捞出备用，然后将鸭掌放入葱油中煎炒。
步骤5、鸭掌稍作煸炒后加入姜片、高汤一大碗、生抽、蚝油少许打底味，加入老抽一小勺提色，鸭掌要多焖一下，小火先焖煮10分钟-20分钟。
步骤6、放入海参然后再加一大碗高汤没过海参，小火煨煮40分钟，觉得慢也可以进高压锅压好后收汁。
步骤7、最后将煨煮好的海参和鸭掌装盘
步骤8、将葱段放入剩余的汤汁中大火收汁
步骤9、最后放入葱段浇上汤汁就可以上菜了，当海参遇到鸭掌慢慢的都是幸福的味道。
