因为爱才会去研究它的做法，如果单纯的喜欢完全可以只吃一口！
材料准备：
主料：猪蹄2只、葱姜蒜适量
辅料：香叶桂皮小茴香适量、八角花椒适量、冰糖或砂糖适量
制作步骤：
步骤1、先把猪蹄放火上烧一下，后用小刀刮干净猪毛
步骤2、把刮好的猪蹄焯水后捞出，焯水过程中加入姜料酒祛味
步骤3、热锅冷油加入冰糖炒糖色
步骤4、在炒好的糖色中加入猪蹄和准备好的香料（超市有卖现成的炖肉包，去市场买香料他们也会直接给抓好量）大火煮沸
步骤5、转小火，加入老抽调色，盐调味，炖半个小时左右
步骤6、捞出沥干水分
步骤7、另取一口锅，锅底加入砂糖
步骤8、把盖帘放在锅上，放入猪蹄盖上锅盖开大火干烧！等锅中冒黄烟数十个数关火开盖！出锅完成
烹饪技巧：
1.猪蹄先用火烧后刮毛防止有异味
2.熏猪蹄时时间一定不能太长，冒烟十秒后就可，否则容易苦
3.听说猪蹄最好选后蹄，会比较筋道好吃！前蹄肉多影响口感！凉透了吃味道也会更好！