看到我的西红柿蛋很多人看，还有不少人关注了我，我就想着尽快上传我的新菜，老公说女孩子都爱吃鸡翅让我上传我做的鸡翅，我觉得是他比较爱吃吧，呵呵……
一、材料准备
主料：鸡翅中看几个人吃，我做的3个、蒜几个翅几瓣蒜
辅料：生抽2勺、老抽1勺、糖少许、油铺平锅底、生粉4勺、料酒1勺、胡椒粉1勺、耗油1勺、盐1勺
二、制作步骤
步骤1、看下这个是鸡翅中，不要买错成翅尖，一般袋子上面会写“鸡翅中”
步骤2、解冻鸡翅，加勺盐泡水，我等待1个小时鸡翅解冻好，所以建议先提前把鸡翅从冷冻放冰箱保鲜层，就不用等了
步骤3、冻鸡翅的血水泡不出来，用手挤出鸡血，解冻好的鸡翅用力捏鸡翅中间，血水流出
步骤4、划刀，肉厚的一面多划几刀，腌制更入味，肉薄的一面可以不划
步骤5、腌制鸡翅，倒入全部蒜末＋2勺量生抽（不用放盐了，生抽是咸的）＋1勺量的耗油＋1勺量酱油＋1小勺胡减粉＋有烧烤酱就放一点可不放＋1勺料酒或者姜末，都是去腥味用，放一种就可以……用手抓匀腌制最少10分钟
步骤6、等待10分钟，先搞别的事去
步骤7、准备煎腌好的鸡翅，用平底锅煎，倒入平铺平底锅的油
步骤8、让锅里的油热着，我们找个盘子倒点生粉（淀粉），有锅油热后转中小火，鸡翅两面沾生粉后下锅，一个个来不急哦
步骤9、煎2分钟后翻面，鸡翅不要放的太亲近，隔开一些，火力保持中小火煎，慢慢煎的才好吃
步骤10、让鸡翅煎着，把盘子里多的生粉倒腌鸡翅剩下的汁水里搅拌均匀
步骤11、倾斜你的锅，让热油可以煎到鸡翅的侧面
步骤12、装一个好看的盘子，因为油煎后的食物颜值都不怎么样
步骤13、汁水倒剩油里
步骤14、小幅度轻抬起锅摇晃，让酱汁和油融合，放一点点糖或耗油
步骤15、酱汁变色后倒在鸡翅上，变色就是里面的生粉熟了，撒了点芝麻，完工
三、烹饪技巧
1，比较喜欢脆脆纯炸鸡翅的朋友可以就按我这个方子炸鸡翅，后面第13部酱汁不要就好了
2，新鲜的鸡翅做也可以，也要用凉水洗净用盐水泡下血水不用挤就出来了，泡鸡翅的水会变红
3，生抽酱油千万别多放多了，慢慢倒，不然鸡翅很咸