这个是在抖音上看一个小哥哥的分享，自己发挥了一下，没想到还挺好吃，简单省事，做完就能吃，腌好的黄瓜无论是配米饭，面条还是其他真的都好吃，自己做了无数次了，值得分享
一、材料准备
主料：黑黄瓜2根、盐1勺
辅料：白醋5勺、白糖适量、小米辣10个、蒜5瓣、姜4片、辣椒碎（辣椒段也可）小半碗（约三勺）、花椒30粒、麻椒10粒、植物油半碗、白糖3勺、香醋4勺、生抽8勺
二、制作步骤
步骤1、两根黄瓜洗净，切三段，然后再把每一段黄瓜切成均匀9条左右，然后放入一勺盐，三大勺白糖和小半碗醋，抓匀腌30分钟以上
步骤2、10个小米辣对半切开，洗干净里面的籽，五六瓣蒜切片，切三四片姜
步骤3、正常大小的勺子，碗里放三勺干辣椒碎，或者干辣椒段，再放30粒左右花椒和10粒左右麻椒，吃饭的碗，半碗植物油，倒入锅里加热，直到油开始冒烟，倒入碗里炸成料油，倒完马上搅拌一下，防止炸糊（一定注意安全，不要被烫伤）
步骤4、炸好的料油超级香，放一旁待用
步骤5、腌制30分钟以上的黄瓜就可以了，用清水洗净，用手尽量挤干水分（要想腌好的黄瓜放的久一些，食材尽量都空干水分）
步骤6、把小米辣，姜蒜片放进黄瓜里，加三大勺白糖（冒尖的那种），四平勺香醋，八平勺生抽，再倒入刚刚炸的料油，带上手套搅拌均匀就OK了，做好就能马上吃的腌黄瓜
步骤7、做好的黄瓜，放凉之后装瓶，我的应该是800ml的密封罐，正好装两根黄瓜（记得是汤汁也要装进来，吃的时候捞下面的吃更入味）
三、烹饪技巧
没什么注意的，比较随意（＃－.－）
1.注意想长时间保存就没个环节的用料都洗好了空干水分，装瓶的时候加适量高度白酒
2.其次就是料油别炸糊了
3.腌黄瓜时候的白糖，香醋，生抽，是大概是3：2：4的比例