一、材料准备
主料：鸡蛋3个、粘米粉60g
辅料：水30g、安佳黄油30g、细砂糖45g
二、制作步骤
步骤1、准备好最需要的材料。
步骤2、黄油和水一起放入奶锅，小火加热至黄油融化，离火。
步骤3、把黄油液倒入玻璃碗。
步骤4、粘米粉过筛，加入到黄油液中，搅拌均匀。
步骤5、拌好的面糊，如果有颗粒可以再过筛一遍，这样更加细腻。
步骤6、把蛋黄加入到面糊中，拌匀。
步骤7、打发蛋白霜，糖分3次加到蛋白中，打发至小尖钩状态。打发蛋白时可以烧水。
步骤8、把3分之1的蛋白霜加入到蛋黄糊中，翻拌均匀。
步骤9、把拌好的面糊倒回到剩余的蛋白霜中，翻拌均匀。
步骤10、拌好的面糊状态。
步骤11、把蛋糕糊倒入模具中，震一下震出大气泡，然后盖上保鲜膜，在保鲜膜上扎几个洞。
步骤12、把蛋糕放入蒸锅中大火蒸45分钟左右，期间不要开锅盖，蒸好后先焖几分钟再取出。
步骤13、蛋糕出锅后倒扣晾凉。
步骤14、脱模后就可以吃咯。
步骤15、营养健康的蒸蛋糕，好吃不上火。
