一、材料准备
主料：小黄鱼450克、蒜头10瓣
辅料：葱2根、辣椒1条、姜1块、盐适量、料酒1勺、生抽3勺、蚝油2勺、豆鼓酱1勺、老抽半勺、鸡汁挤一点、胡椒粉撒一点、油1汤勺
二、制作步骤
步骤1、准备食材。
步骤2、小黄鱼处理干净沥干水。祛除内脏，鱼鳃是原来就已经处理干净的，比较方便，鱼鳞也已经刮过的，还有少量再刮下即可。
步骤3、辣椒切圈、葱梗切段、葱叶切葱花、蒜头去皮、姜切片。
步骤4、将处理干净的鱼放在大碗里，放入1勺料酒。
步骤5、适量盐。
步骤6、生抽3勺。
步骤7、蚝油2勺。
步骤8、老抽半勺。
步骤9、鸡汁挤一点。
步骤10、胡椒粉撒一点。
步骤11、豆鼓酱1勺。
步骤12、按摩均匀腌10分钟。
步骤13、锅里放油，爆香姜葱蒜。
步骤14、将葱、姜弃掉。
步骤15、蒜头放在碗里（选择可微波的碗）
步骤16、将腌好的鱼铺在碗里。
步骤17、淋上烧过姜、葱、蒜的油。
步骤18、将碗盖上盖，留个小口，放入微蒸烤料理机，选择微波功能，800W10分钟。
步骤19、出炉放上辣椒圈装饰，撒上葱花。
步骤20、又香又鲜又嫩。
三、烹饪技巧
微波炉焗要盖上盖，不然焗出来会太干，记得盖子要留个口出气。