这道煲下饭特别棒，汤头最好自己炒制，用到了韩式酱和海南黄辣椒酱，鲜甜可口!
一、材料准备
主料：花蛤150g、虾10只
辅料：小鲍鱼200g、葱姜少许、豆腐1块、胡椒粉少许、老抽1勺、海南黄辣椒酱适量、韩式酱适量、番茄1个、莴笋1根、胡萝卜1根、海鲜酱油1勺、黄酒适量、香油1勺、甜酱油半勺
二、制作步骤
步骤1、锅中放底油，炒虾头，炒出虾油，捞出虾头
步骤2、番茄切碎，放入炒出红油
步骤3、再放虾头，葱段一起炒
步骤4、调制酱料，1勺海南黄灯笼，2勺韩式酱，1勺老抽，1勺海鲜酱油，半勺甜酱油
步骤5、调好的酱料倒入虾头微微炒一下
步骤6、豆腐切块，胡萝卜，莴笋，切块，姜切片，鲍鱼洗净，光滑一面打花刀，蛤蜊洗净，加黄酒用水冒一下，虾洗净，全部备好
步骤7、砂锅倒入超好的酱料，加入水（也可以是汤），加豆腐，加姜，葱，黄酒，胡椒粉
步骤8、再加鲍鱼一起煮10分钟，尝味，看一看咸淡。
步骤9、再加胡萝卜，莴笋一起煮5分钟
步骤10、加蛤蜊
步骤11、最后加虾，煮至虾变色
步骤12、撒上小葱，淋香油出锅，鲜甜微辣，非常爽口!
三、烹饪技巧
先煮豆腐和鲍鱼是为了更入味，也可以自由放喜欢的时蔬，这样一锅荤素搭配，配上一碗米饭，搞定!