疫情周末不敢出门，只能在家，无非带娃追剧，这个只能算个小零食，油炸类，孩子大人都抵挡不住诱惑，担心外面的油和肉的来源不正，再加上闲来无事，找点乐子，即练了手，又满足了口腹之欲，何乐而不为？
材料准备：
主料：鸡小胸8块、白胡椒1克
辅料：盐2勺、淀粉（裹肉）5大勺，根据量可能还会增加、面包糠1碗、鸡蛋2个、味极鲜酱油3勺、蚝油1勺、食用油根据锅的大小没过鸡肉
制作步骤：
步骤1、鸡小胸洗净
步骤2、去筋去膜，这样弄口感会好些，然后用厨房纸巾将水分吸干。
步骤3、用肉锤敲打，不要太狠，这样会把鸡肉打碎。
步骤4、将鸡肉处理完毕，放在旁边待用。
步骤5、做腌料：味极鲜酱油，白胡椒，蚝油放在一起搅拌均匀。
步骤6、将颜腌料倒入盛放鸡肉的容器中，盖上保鲜膜繁忙在冰箱冷藏腌制半小时。
步骤7、准备好淀粉、鸡蛋和面包糠
步骤8、将腌制好的鸡肉裹上一层淀粉，同时准备油锅热油。
步骤9、再放入蛋液，均匀蘸满
步骤10、快速裹满面包糠
步骤11、油热后转小火，将鸡肉放入油锅油炸，一面油炸至金黄后翻面，两面金黄后捞出油锅，沥干余油，放在吸油纸上。
步骤12、美味的鸡排做好了，淋上照烧酱，蕃茄酱，蛋黄酱，绝对是下午看剧的美味小零食！
烹饪技巧：
炸鸡排时油会损耗严重，后续补油会影响口感，所以要根据鸡肉的量一次性备好足够的油。