材料准备：
主料：杏鲍菇80g、青椒30克
辅料：蒜头5克、红椒10克、猪肉（前腿肉）400克、盐2g、蚝油2泵、生粉2克、食用油15克、清水15克（以上材料抓匀）、食用油15克、开水半碗
制作步骤：
步骤1、材料准备选用前腿肉口感更佳。
步骤2、猪瘦肉切成丝，加入盐2克，生粉约2克太太乐蚝油2泵食用油10克
步骤3、清水2汤勺，以上材料用手抓匀腌制片刻。
步骤4、青椒红椒切丝，蒜头拍碎，杏鲍菇切丝。
步骤5、杏鲍菇加入1克盐焯水后捞出。
步骤6、锅中热油，下入猪瘦肉翻炒散
步骤7、倒入小半碗开水（下冷水会影响肉的口感）翻炒至8成熟后盛出。
步骤8、锅中下入蒜头辣椒炒香
步骤9、下入杏鲍菇炒
步骤10、再倒入猪瘦肉翻炒至全熟
步骤11、出锅前加入一小勺酱油提色。
步骤12、成品图
步骤13、看起来色泽鲜艳，吃起来口感也非常鲜美。
步骤14、一盘家常小菜，老少皆宜。
烹饪技巧：
猪瘦肉想口感嫩，建议选择前腿肉最佳。瘦肉加入生粉，盐，蚝油，和适量水及食用油，(锁住水份让猪肉口感更佳)腌制片刻。