万圣节做个粉蒸南瓜鸡怎么样？其实，立冬之后，南瓜正是成熟度最好的时候，用南瓜制作各种美味，简直太合时宜，无须计较是否是万圣节的装扮。中国胃专门创意的粉蒸南瓜鸡，结合了让鸡肉融合到米粉中，软软糯糯特别好吃！
一、材料准备
主料：小南瓜4个、鸡腿肉2根
辅料：大米粉2大勺、宝年粗粒芥末酱1大勺、韩式辣椒酱1大勺、糖1小勺、老抽1勺
二、制作步骤
步骤1、1大勺粗粒芥末酱，用粗粒芥末更改善粉蒸大米粉单一的口感，让口感更富有层次。
步骤2、1大勺韩式辣椒酱
步骤3、1勺老抽
步骤4、1小勺白砂糖
步骤5、将所有的调料混合均匀。
步骤6、加入2大勺大米研磨制成的米粉。选择粗粒的大米米粉，更能吸附鸡肉的汤汁。让包裹着鸡肉的米粉，口感上更出众。
步骤7、混合均匀，腌制2个小时以上。
步骤8、小金南瓜，准备4个
步骤9、用厨房专用的雕花刀雕出南瓜盖，再挖空内瓤。
步骤10、填入已经腌制过的鸡肉，一定要塞满。
步骤11、上蒸锅蒸1个小时。
步骤12、蒸好后的南瓜粉蒸鸡，取出即可食用。
步骤13、粗粒芥末酱通过蒸煮，完全依附在大米粉上，包裹着鸡肉。但是，粗粒芥末并不会变的特变软烂，而是恰到好的软度，在鸡肉、米粉、粗粒芥末之间形成巧妙的层次差。让整个粉蒸鸡肉的口感更具有层次。
