加拿大红鱼主要出口国家为欧美地区，其次是中国， 国内的加拿大红鱼多以鱼柳形式出售 。这种鱼有着红艳的外表，极其符合中国的吉祥色，所以加拿大红鱼在国内市场销量还是OK的！用烘焙纸将鱼包起，然后放到烤箱中去烤，这是一种特殊的“蒸鱼”方法。
材料准备：
主料：加拿大红鱼250g、柠檬草2支
辅料：青柠檬2个、黄柠檬半个、香菜50g、生姜10g、蒜4瓣、小红洋葱4个、干红辣椒2个、鱼露约1勺、固体椰子油1勺、食用油1大碗
制作步骤：
步骤1、加拿大红鱼即深海红鱼，主要分布于北大西洋，东侧主要捕捞国家有：挪威、巴伦支海、冰岛、格陵兰；西侧主要是加拿大新科特省附近海域。
步骤2、准备调料：1、蒜2瓣切片，小红洋葱切片，二者炒熟后作为装饰；2、姜切片，柠檬草切碎，干红辣椒切圈去籽；3、蒜2瓣切片，入味用；4、取一些香菜叶；5、青柠檬切片。
步骤3、将鱼肉横放在烘焙纸上，鱼身铺生姜片、蒜片、柠檬草碎、总量一半的香菜叶及1勺椰子油，如果油化了，就再加1勺食用油。
步骤4、继续用刀划开鱼肉，将整片鱼肉从鱼骨上分离。如果您购买的是加工好的鱼柳，请自行跳过此步骤。
步骤5、将鱼肉横放在烘焙纸上，鱼身铺生姜片、蒜片、柠檬草碎、总量一半的香菜叶及1勺椰子油，如果油化了，就再加1勺食用油。
步骤6、包裹鱼片第一步。
步骤7、包裹鱼片第二步。
步骤8、包裹鱼片第三步。
步骤9、将包好的红鱼片放在烤盘中，用180度，烤15—20分钟。
步骤10、起油锅，油热后调小火，将切好的蒜片和小洋葱放入锅中油炸。注意要经常翻动，以免二者粘在一起。
步骤11、炸至金黄后沥油待用。
步骤12、将烤好的鱼片取出，放在盘中，用刀在纸上划个口，注意不要切到鱼肉。如果用刀不合适，可以用剪刀剪开，露出烤好的鱼片。
步骤13、用另一半新鲜香菜装饰，并挤上柠檬汁，撒上一些炸好的蒜片和红洋葱即成。
