滋补羊肉入锅焖饭,一锅端的快乐,值得拥有~

2023-06-11 11:04:01

粒粒分明的米饭,有肉有菜,简单一锅端~

一、材料准备

主料:带皮羊肉300g、大米300g

辅料:胡萝卜半根、干香菇适量、姜适量、酱油、料酒各一汤勺、胡椒粉、白砂糖小半汤勺

二、制作步骤

步骤1、主要食材如图所示示意,羊肉、胡萝卜、香菇、大米、生姜~

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步骤2、羊肉洗净切成块,将肥油部分另外剔除别丢弃,用来爆出羊油。

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步骤3、大米淘洗干净,浸泡15分钟。

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步骤4、热油锅,将葱白放入,提前爆炒出香味。

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步骤5、将生大米沥干水分,入锅翻炒2分钟取出。(这样米粒会更香,而且焖出来粒粒分明)

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步骤6、另起一口锅,加羊肥油入锅,小火炒出油,然后将油渣丢弃。

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步骤7、加入姜片去除部分羊油膻味。

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步骤8、加入带皮羊肉翻炒。

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步骤9、加入香菇、胡萝卜块。

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步骤10、加酱油调味

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步骤11、料酒去腥

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步骤12、白砂糖提鲜

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步骤13、胡椒粉增加香味

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步骤14、加适量清水,没过所有食材。

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步骤15、然后将大米移入盆中

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步骤16、将炒好的羊肉,加在米饭之上,酱汁也同样加入

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步骤17、入高压锅中,中小火20分钟左右炖煮

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步骤18、出锅加少许香葱。

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步骤19、搅拌均匀即可食用

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步骤20、羊肉焖饭入股不亏~

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三、烹饪技巧

同理可用电饭煲操作~