都爱吃，今天又做了一次
一、材料准备
主料：鲤鱼1条、泡酸菜1袋
辅料：姜5片、葱1小段、干辣椒5个、八角2个、花椒10粒、料酒2大勺、蚝油2勺、白糖1勺、火锅底料1块、豆瓣酱2勺、鸡精适量、盐适量
二、制作步骤
步骤1、鲤鱼，洗净，切大块
步骤2、四川酸菜多清洗几遍，5遍吧，切大块
步骤3、干辣椒，姜，葱，切好备用，花椒，八角
步骤4、放油，先把火锅底料化开，再放豆瓣酱，炒香
步骤5、再把干辣椒，花椒，八角，葱，姜放入锅中炒香
步骤6、倒入切好的酸菜，翻炒1分钟左右
步骤7、加入清水，稍微多一点，没过鱼的量，再放入洗好的鱼，加入料酒，盐，糖，蚝油。
步骤8、千炖豆腐万炖鱼，所以时间炖长一点更好。20-30分钟，最后加入少量的味精就可以出锅了。
