48连迷你蛋糕

出108个

一、材料准备

主料：蛋黄部分、牛奶60克

辅料：玉米油60克、砂糖12克、金龙鱼低筋面粉105克、蛋黄5个、蛋白部分、蛋白5个、细砂糖60克

二、制作步骤

步骤1、蛋黄部分：牛奶、玉米油、砂糖混合乳化，筛入低筋面粉画Z字拌匀，蛋黄蛋白分开，蛋黄与面糊画Z字拌匀，蛋白加入砂糖。

步骤2、蛋白部分：蛋白加砂糖打成9分，取1/3部分蛋白加入蛋黄糊里拌匀，倒入蛋白糊里拌匀，分装到模具里

步骤3、风炉165度10分钟

步骤4、取出放凉

步骤5、完成