一、材料准备
主料：胡萝卜一根、姜一大块
辅料：大葱半根、羊肉两斤、冬菇适量、腐竹适量、甘蔗适量、马蹄七八个、蒜头适量
二、制作步骤
步骤1、两斤羊肉洗净
步骤2、今天为了吃上羊肉，买了一根甘蔗，结果只用了一点，剩下的得让牙口好的啃了。红萝卜去皮切滚刀块。马蹄削皮切块
步骤3、焖羊肉的主要三宝是：当归、桂圆、红枣，其他如党参，玉竹，黄芪，枸杞，淮山，有就用上，没有也影响不大的。
步骤4、腐竹泡上
步骤5、冬菇也泡上
步骤6、调个汁，三块豆腐乳，一块南乳
步骤7、一勺生抽
步骤8、一勺蚝油
步骤9、一勺料酒以上捣烂调成酱汁
步骤10、羊肉飞水先
步骤11、倒入料酒
步骤12、放点大葱姜片
步骤13、煮出血沫
步骤14、凉水洗净
步骤15、捞起备用
步骤16、热锅炒干羊肉水份，捞起备用
步骤17、凉锅热油爆香葱姜蒜
步骤18、倒入羊肉翻炒
步骤19、倒入酱汁
步骤20、再加入两勺柱候酱
步骤21、酱料翻炒均匀后加入开水，开水至少要没过羊肉，可适量多一点
步骤22、加入当归等
步骤23、甘蔗马蹄放进去
步骤24、冬菇加进去，刚才泡冬菇的水也倒进去，别浪费了
步骤25、最后加入一块冰糖
步骤26、这时候除了红萝卜跟腐竹外全部进锅了。大火煮开后，小火焖煮40分钟，喜欢软烂的可以适量加时
步骤27、焖40分钟后加入红萝卜，再煮10分钟
步骤28、最后加入腐竹，等腐竹吸足酱汁就可以关火
步骤29、撒上葱段
步骤30、味道超正
