一、材料准备
主料：番茄2个、盐1勺
辅料：番茄酱3勺、牛腩500克、生抽1勺、蚝油1勺、白糖1勺
二、制作步骤
步骤1、牛腩切块，冷水下锅焯水。加两片姜去腥。
步骤2、另起一锅：加冷水，放入焯好的牛腩，加葱段，姜片，八角，黄酒少许。小火炖1个半小时。有高压锅的用高压锅啊。
步骤3、现在处理番茄。番茄在火上燎一圈，皮就裂开了，去皮切块。
步骤4、牛腩炖烂之后再来炒番茄啊！炒番茄的时候加一勺盐，番茄软烂的更快些。
步骤5、再加入一勺番茄酱，味道更丰富。
步骤6、加入炖好的牛腩和适量炖肉原汤一起再咕嘟10分钟，使之入味。
步骤7、加入适量蚝油，生抽，白糖，调味。炖至汤汁黏稠即可出锅。
步骤8、撒点葱花。汤汁酸甜，牛肉软烂，拌米饭或者面条也是极好的
三、烹饪技巧
1，番茄加盐可更快软烂出汁。
2，牛肉可用高压锅压好更软烂。
3，炖好再炒制汤汁，之后再一起炖，更鲜美。