一、材料准备
主料：鸭脖6条、葱姜适量
辅料：八角2个、桂皮1块、干辣椒4个、白芷2个、小茴香3g、花椒2g、盐1勺、料酒30ml、生抽30ml、老抽20ml、花雕酒30ml、冰糖30g
二、制作步骤
步骤1、鸭脖用清水浸泡2小时，泡出血水
步骤2、泡好后把鸭脖表面清理干净
步骤3、再用清水冲洗两遍
步骤4、然后开始腌制，放入葱姜料酒盐1勺
步骤5、抓匀后腌制两小时
步骤6、腌制好的鸭脖冷水下锅，放入花椒，料酒焯水后捞出
步骤7、锅中热油放入葱姜各种香料爆香（列表里的）
步骤8、放入鸭脖
步骤9、锅边淋入花雕酒
步骤10、加入清水没过鸭脖
步骤11、加入生抽，老抽，冰糖，盐
步骤12、烧开后转中小火，炖四十分钟
步骤13、时间到把鸭脖捞出晾凉
步骤14、晾凉后剁成小段
步骤15、美味的五香鸭脖就完成了，晾凉回下味更好吃！
