熬糖的温度一定要够
材料准备：
主料：花生200克、清水70克
辅料：玉米糖浆（水饴）或者麦芽糖450克、奶粉50克、黄油45克、细砂糖100➕30克、蛋白2个、必备工具：温度计，不粘锅食品温度计食品用手套硅胶垫
制作步骤：
步骤1、熟的花生200g可以在某宝买
步骤2、黄油要用动物性的黄油会健康最好不要勇植物黄油
步骤3、奥利奥把夹心刮走弄成大小不一的碎我这里的量用了3条
步骤4、把奥利奥黄油花生放入烤箱90度保温备用
步骤5、450克的麦芽糖
步骤6、70g饮用水
步骤7、白砂糖100g我直接放锅里称比较懒哈然后再加上70g的饮用水小火一直煮
步骤8、煮糖的过程两个常温几道白加入30g白砂糖打发到硬性发泡
步骤9、差不多这样子
步骤10、提起来比较直立的蛋白就可以了
步骤11、蛋白打发好糖也熬得差不多了这个是122度的状态把糖熬到140度
步骤12、把熬好的糖浆慢慢一边倒一边打发
步骤13、混合均匀后加入50g奶粉再混合
步骤14、然后从烤箱拿出保温的花生奥利奥都倒下去翻拌均匀
步骤15、把糖揉成块状揉糖揉得久糖的口感就越好哦
步骤16、凉了之后趁还没完全硬的时候切块
步骤17、这个量可以做出来大约700g的糖
烹饪技巧：
喜欢带咸味的朋友也可以加一些海盐哦