一、材料准备
主料：奶油奶酪250克、鸡蛋（2个整蛋、1个蛋黄）3个
辅料：白砂糖60克、淡奶油120克、玉米淀粉10克、蛋糕模具6寸
二、制作步骤
步骤1、250克的奶油奶酪提早放室温软化到手指可以轻松按压的程度，加入60克的细砂糖和一个蛋黄，搅拌至顺滑细腻的状态。
步骤2、2个鸡蛋打散，分多次倒入芝士糊中，再次搅拌均匀至顺滑的状态。
步骤3、倒入120克的淡奶油到奶酪糊中，并不停搅拌均匀。这里有条件的可以适当加几滴柠檬汁或者香草精，丰富蛋糕口感。
步骤4、筛入10克的低筋面粉或者玉米淀粉，呈“Z”字型搅拌蛋糕糊。
步骤5、模具内铺入一层油纸，倒入蛋糕糊，震出气泡。
步骤6、预热烤箱，上下火220度烤25分钟，注意观察上色效果，以免烤焦。
步骤7、烤完后放室温放凉，再放入冰箱冷藏一晚，回油之后蛋糕的色泽会更好看。
步骤8、切开摆盘，就可以品尝了，巴斯克蛋糕的口感非常顺滑细腻，入口即化。
步骤9、芝士控的朋友们一定要尝试一下！
