煲仔饭很好吃，可是用砂锅对新手很容易糊，所以我推荐给大家一道改良版。
材料准备：
主料：大米适量、生抽2勺
辅料：酱油1勺、耗油1勺、鸡精适量、水适量、糖适量、青菜100克、腊肉80克
制作步骤：
步骤1、腊肉一块，切片，热水浸泡清洗，去掉过强的腊肉味，让腊肉味温和一些。
步骤2、准备青菜，我偷点懒用了菠菜
步骤3、米饭浸泡20分钟。锅底刷油后，将米和水下入不粘锅，可以避免糊锅。水的量基本比米高1厘米。然后开始煮饭，煮到半熟时，贴边淋入适量食用油，这样就可以出现锅巴。
步骤4、米饭半熟后放入腊肉，改小火，继续煮10分钟，放入青菜，打两个蛋。继续闷煮至米饭熟透。
步骤5、制作料汁。老抽一勺，生抽三勺，糖一勺，麻油两勺。
步骤6、此时蛋只有蛋清熟了，蛋黄保持在温泉蛋的状态，将料汁倒入锅内，混合拌匀。
步骤7、有锅巴的煲仔饭出炉了。如果为了好看可以盛到碗里摆好造型自己拌料汁。
烹饪技巧：
由于使用了不粘锅，锅巴很容易出来，还不容易糊，不过还是要在要熟的时候看着点，避免糊了。