白玉菇含蛋白质较一般蔬菜为高，必需氨基酸比例合适，还有多种微量元素等人体必需物质，为起到良好的保健作用应长期食用。营养丰富含有大量多糖和各种维生素，经常食用会改善人体的新陈代谢，降低胆固醇含量。
材料准备：
主料：白玉菇50克、辣白菜50克
辅料：豆腐1块、小丸子100克、蒜5克、香菜5克、油1勺、盐2匙、味精0.2匙
制作步骤：
步骤1、准备原材料豆腐、白玉菇、辣白菜、各种小丸子
步骤2、白玉菇洗净斜刀切段放入开水中焯水断生
步骤3、焯好水的白玉菇立即放入冷水中过凉冲洗几遍
步骤4、处理好的白玉菇沥干水份备用
步骤5、锅中倒入底油加热放入蒜粒爆香再放入辣白菜炒出香味
步骤6、添加适量清水再依次放入豆腐大火煮起来
步骤7、可以添加清水也可以添加高汤
步骤8、放入各种小丸子一起煮
步骤9、丸子煮至八成熟放入白玉菇改中火煮五分钟
步骤10、最后放入盐和味精调味均匀再撒上香菜即可出锅享用
步骤11、酸辣可口的白玉菇辣白菜豆腐丸子汤盛入容器中就大功告成啦
步骤12、搭配小餐包和鸡蛋一起吃超级棒
步骤13、嫩嫩的豆腐入口即化混搭辣白菜独有的味道好吃到爆
步骤14、好吃的丸子入口唇齿留香回味无穷
步骤15、寒冷的天气里来上一碗暖暖的汤真是好幸福哦
烹饪技巧：
白玉菇含蛋白质较一般蔬菜为高，必需氨基酸比例合适，还有多种微量元素等人体必需物质，为起到良好的保健作用应长期食用。营养丰富含有大量多糖和各种维生素，经常食用会改善人体的新陈代谢，降低胆固醇含量。