板栗烧鸡每年秋天都会吃上几次，今年来点不一样的，回老妈家剪了些鲜花椒，今天就做个鲜花椒味的板栗烧鸡。我这次用的是柴鸡，先煮的八九分熟了，板栗也是熟的，所以用时比较短。
一、材料准备
主料：柴鸡1只、板栗150克
辅料：葱适量、姜适量、八角1个、料酒1勺、酱油1.5勺、盐适量、陈醋1勺、鲜花椒1把、香叶2片、干辣椒3个
二、制作步骤
步骤1、锅中放油，放入葱姜，八角、桂皮、香叶、干辣椒和一把鲜花椒，小火炒出香味，这里一定不能着急，小火慢慢的将调料的香味炒出来
步骤2、放入剁好的鸡块，我用的是熟鸡肉，如果是生鸡肉，需要煸炒出水分后再加调味料
步骤3、加入料酒、陈醋、生抽、蚝油、老抽调色，小火慢慢炒至鸡肉充分吸收调料的香气
步骤4、加少许清水，然后放入剥好的栗子，加适量盐大火烧开后转中小火炖10到15分钟
步骤5、大火收干汤汁后即可出锅
步骤6、鸡肉软烂入味，浓浓的鲜花椒香气
步骤7、板栗甘甜。建议不要把汤汁收的太干，用汤汁拌饭，特别香
