天气转凉，一碗热乎乎的冬瓜丸子汤是不是很友好的治愈了你？
一、材料准备
主料：冬瓜500克、猪五花肉馅400克
辅料：葱20克左右、姜5克左右、鸡精3克、香油20克、生抽8克、五香粉适量、盐适量、老抽3克、胡椒粉8克、蚝油10克、大料2个、花椒18粒、粉丝1把
二、制作步骤
步骤1、肉馅买偏肥一点的，放入碗中
步骤2、准备葱半小半颗，切一小块一会呛锅用
步骤3、其余切成末
步骤4、把姜也切片呛锅备用
步骤5、冬瓜洗净
步骤6、削皮去瓤切块
步骤7、就这种不用太薄的小块备用
步骤8、葱沫放入肉馅中（我不爱吃姜，喜欢姜的小伙伴可以放入姜末）
步骤9、把盐，胡椒粉（剩3克），香油（剩5克），鸡精，蚝油，五香粉，生抽，老抽等调料放进去搅拌均匀
步骤10、期间把一瓣大料和花椒用开水冲泡开
步骤11、粉丝也用热水泡开一把
步骤12、这是刚拌匀的肉馅
步骤13、分三次加入花椒水，顺时针打至这个效果
步骤14、起锅烧油，葱姜爆香，放入另一瓣大料
步骤15、把水放入锅中下冬瓜，水刚好没过冬瓜即可
步骤16、扣盖焖煮5分钟
步骤17、开盖依次下入丸子～有神器的用神器，没有的用勺子挖，再不其就像我一样懒得刷勺子用手团成一个个放入锅里（期间一直开大火）
步骤18、两分钟后丸子表面就熟了，下粉丝（把泡的水一起倒入就行）
步骤19、下盐和鸡精焖煮三分钟
步骤20、起锅前滴入另外5克香油，在这里提醒大家有香菜的和爱吃香菜的这时候一定要切沫放进去～可香了我是今天懒没有买
步骤21、趁热乎盛到碗里
步骤22、配上大米饭绝了
三、烹饪技巧
这个馅料按照我的比例真的是香喷喷～和馅时候少放盐，第一是汤里有盐，第二是因为老抽生抽和蚝油本身都咸。
冬瓜和肉馅多少可以根据自己的需求酌情加减
有香菜和爱吃香菜的记得要放
爱喝汤的多放点水也是可以的
最后祝大家用餐愉快