面粉一直是占据比较重要的地位、特别是北方，总爱吃包子，之前老人用的都是老面来发面，后来就有了发酵粉省事许多，但是也要注意配比合理才能发的好，有了自发粉就更省事了，面+水就可以也不用担心配比问题
一、材料准备
主料：面粉300克、水150克
辅料：糖5克、韭菜200克、鸡蛋5个、粉条10克、盐5克、油适量
二、制作步骤
步骤1、我喜欢甜的和面的时候放了一点糖
步骤2、和好后醒发15分钟
步骤3、准备馅料
步骤4、韭菜切段用盐腌一下
步骤5、鸡蛋打散晾凉
步骤6、把泡好的粉条剪成小段（用剪子比较方便）
步骤7、把三种材料混合均匀
步骤8、面皮切成30克一个的剂子
步骤9、擀成面皮
步骤10、包好后
步骤11、放入锅中，凉水下锅水开后蒸10分钟
步骤12、焖3-5分钟出锅
步骤13、周末的午餐
三、烹饪技巧
1、粉条可放可不放看自己喜好
用剪子比较方便，用刀切会崩的到处都是
2、韭菜鸡蛋我一般只放盐调味不放虾皮
要是放虾皮的就不用放盐了