每年秋冬做阿胶糕，选用的都是东阿阿胶，毕竟大品牌信得过，配料也是精心挑选手剥烤制的，过程有一点点繁琐，自己做的真心放心，也会有成就感。
一、材料准备
主料：阿胶250g、核桃仁250g
辅料：红枣250g、桂圆肉200g、枸杞100克、黑芝麻200克、冰糖80克、黄酒500ml
二、制作步骤
步骤1、东阿阿胶250g，即墨老酒500ml
步骤2、阿胶块拍碎，黄酒保鲜膜泡三天，也可以去药店把阿胶块打粉，黄酒泡两小时就可以用。
步骤3、小火熬制，过程中要不停不停搅拌，阿胶全部融化之后加入冰糖，冰糖建议用单晶，好融化，千万要不停搅拌，阿胶容易糊锅。
步骤4、阿胶熬到挂旗，就是图上这个样子，可以按顺心加配料了
步骤5、将提前准备好的桂圆肉、红枣、核桃、枸杞、芝麻按顺序放入锅中快速搅拌。
步骤6、加入桂圆肉
步骤7、加入枸杞
步骤8、加入核桃仁
步骤9、加入黑芝麻
步骤10、快速不停搅拌均匀
步骤11、将模具底部刷小磨香油，主要是怕粘锅，覆上保鲜膜，用擀杖整形，用手按也是可以的，冷却一晚上。
步骤12、成品切块，元气满满的阿胶糕就做好啦
