这道咖喱牛肉饭就是在家无意中翻到我老公买的咖喱，然后就学做了这个“盖饭”吧，但是咖喱牛肉饭我都是拿熟牛肉做，拿生牛肉要比我这个菜谱多几个步骤，建议厨房小白拿熟牛肉做。
一、材料准备
主料：熟牛肉200g、土豆1个
辅料：圆葱半个、胡萝卜1根、姜5片、大葱少许、百梦多咖喱块4块、王守义十三香2勺、盐少许
二、制作步骤
步骤1、准备好生姜、大葱、土豆、圆葱、胡萝卜、熟牛肉、咖喱块（百梦多咖喱块一盒内含6小块，两人饭量需要4小块）切忌不要使用咖喱粉代替，因咖喱粉与咖喱块味道完全不一样。
步骤2、熟牛肉、土豆、圆葱、胡萝卜都清洗干净，土豆、胡萝卜、圆葱分别削皮、切块备用。土豆切好后放在水里浸泡，防止变色，也去淀粉。圆葱切块前可以用清水浸泡，防止辣眼呛泪。熟牛肉如果是冰箱冷冻缓过的，也一定要清洗一下再切块。
步骤3、热锅放入少许底油，中火，放入大葱和姜片炝锅，放入一小勺王守义十三香调味料翻炒，爆炒出香味后加入圆葱进行翻炒，翻炒出香味后放入胡萝卜继续翻炒，使胡萝卜稍软时再放入熟牛肉翻炒，当这些食材翻炒至基本全熟后再下入土豆继续翻炒并撒入少许盐，翻炒至所有食材表面均匀受热后放入清水，清水量必须完全淹没所有食材，改用大火煮至少20分钟，使胡萝卜完全软烂为宜。
步骤4、当胡萝卜软烂后放入四块百梦多咖喱块，快速翻炒，使咖喱块充分溶解，当所有食材全部与咖喱块完全融合后，即可收汁，并关火。如图所示，放入咖喱块后汤汁瞬间粘稠（咖喱汤汁多些才好吃）
步骤5、把米饭盛好一碗并倒扣在盘子里，在饭盘中淋上所做汤料，大功告成！
三、烹饪技巧
这道菜胡萝卜一定要煮熟煮软烂，如果当胡萝卜煮软，里面的水却没了的时候可以再继续加清水待煮沸后再下入咖喱块，还有就是一定要在下入咖喱块后快速翻炒咖喱，使咖喱充分溶解。味重的记得放盐和多放咖喱。胡萝卜不烂会很难吃，请切记！水也千万不要少，否则收汁后咖喱汁太少，就特别干，特别腻，非常影响口感。人多的话记得多放咖喱块，咖喱块量是这道菜的重中之重！