菠菜营养比较全面，含有丰富的铁元素，还有大量的粗纤维，可以促进肠道蠕动，还记得小时候的大力水手吗？一到关键时刻总有菠菜登场~
材料准备：
主料：鸡蛋4个、菠菜1小把
辅料：胡萝卜少许
制作步骤：
步骤1、准备好食材
步骤2、菠菜焯水后捞出切碎
步骤3、胡萝卜同样焯水后捞出
步骤4、鸡蛋打入碗中搅散，加入菠菜碎与胡萝卜碎，再加入半勺咸盐
步骤5、搅拌均匀
步骤6、平底锅底部刷一层薄油
步骤7、倒入1/2蛋液
步骤8、待蛋液凝固后从一边慢慢卷起
步骤9、再倒入剩下的蛋液，待凝固后再卷起来
步骤10、整个厚蛋烧卷好后双面再煎一会即可
烹饪技巧：
全程小火，卷的时候两把铲子搭配会比较好卷菠菜中的草酸含量比较高，建议食用前先焯水~