养了几年的大公鸡，炒着吃可是下酒好菜，越嚼越香。
一、材料准备
主料：鸡块800g、葱姜蒜大量
辅料：干辣椒3个、盐1勺、白酒2勺、生抽2勺、干人参1根
二、制作步骤
步骤1、不用放油，把鸡块放在锅里炒出油，加入1小跟人参
步骤2、一直翻炒
步骤3、当然姜丝继续炒
步骤4、加入白酒
步骤5、盐
步骤6、生抽
步骤7、加入葱和蒜片，继续炒
步骤8、炒出香味加入清水，
步骤9、不要过多，稍稍没过鸡肉即可
步骤10、收汤后盛出
三、烹饪技巧
这道菜适合年轻人牙口好的，因为养了几年的大公鸡没有经过长时间的炖煮不容易烂，但作为下酒菜确是最合适不过