平时炒鸡很简单，这次跟着人家学习一个新方法，一个菜可以连菜带饭一顿搞定了！大家赶快学做起来吧，吃完绝对要嘬手指的那种哦！
一、材料准备
主料：鸡一只、饼2个
辅料：辣椒3个、香菇4朵、葱姜蒜适量、豆瓣酱适量、酱油少许、食用油适量、耗油适量、盐少许、水适量
二、制作步骤
步骤1、将饼（我用的是这种发面的烤饼外酥里嫩做出来口味更好）切好，辣椒洗净切好，香菇切好焯水，备用
步骤2、葱姜蒜切好备用
步骤3、鸡（我用的是小公鸡大约2斤左右，好切好炒）切块，水开后加入几片姜，料酒焯水（放入鸡块水再开后大约3-5min就可以）后捞出备用
步骤4、锅里放油，加入葱姜蒜爆香，放入焯好的鸡块
步骤5、倒入酱油，耗油，豆瓣酱翻炒均匀
步骤6、锅里放水，莫过鸡肉。盖盖大火焖煮。
步骤7、锅里汤汁还剩1/3的时候，放入饼和辣椒翻炒一下，让饼充分吸收汤汁很快就入味。注意汤汁的剩余量和饼的量要搭配好，这种发面饼比较吸水的。而且一定不要时间太长，容易把饼泡太软。
步骤8、出锅啦！真的是太好吃了，一上桌就被抢光啦！
三、烹饪技巧
这道菜做辣的不辣的都可以，口味很好，一家人共享或者待客都是很不错的！