我的成平撇面极不平整，因为我用菜刀切的，用锯齿刀切出来切面会很平整。
材料准备：
主料：低筋面粉60g、纯牛奶60毫升
辅料：玉米油40g、鸡蛋4个、细砂糖40g、白醋3滴
制作步骤：
步骤1、无水无油盆里蛋清蛋黄分离，蛋清里不要掺入蛋黄。
步骤2、蛋黄搅拌均匀。
步骤3、加入玉米油，搅拌至混合均匀。
步骤4、加入牛奶，搅拌至完全均匀。
步骤5、筛入低粉。
步骤6、Z字搅拌至没有干粉和面疙瘩。
步骤7、蛋清打至鱼眼大泡加入1/3糖。
步骤8、打发到细腻小泡再加1/3糖，继续打发至纹路清晰有阻力，提起有小弯钩即可。
步骤9、1/3蛋白加入蛋黄液中，翻拌均匀，不要乱搅会消泡。拌好的再倒入蛋白里，全部翻拌均匀即可。
步骤10、烤盘里提前铺好油纸，将面糊倒入，用刮板刮平。烤盘垂直震一下把大气泡震出。
步骤11、烤箱预热5分钟，中层150度30分钟。
步骤12、取出烤好的蛋糕胚，拽住油纸拿出，上面铺一层油纸倒扣过来，把下面的油纸撕下来，再扣回去。
步骤13、用擀面杖辅助将蛋糕卷起，卷紧一些，定型30分钟。
步骤14、拆开纸就可以吃啦～
