鸡胸肉,是鸡身上最大的两块肉。常见鸡肉,鸡胸肉是在胸部里侧的肉,形状像斗笠,胸脯肉。肉质细嫩,滋味鲜美,营养丰富,能滋补养身。鸡胸肉蛋白质含量较高,且易被人体吸收入利用,有增强体力,强壮身体的作用,所含对人体生长发育有重要作用的磷脂类,是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。提到苦瓜,可能一些人的嘴里顿时会感到苦涩。但苦瓜中含着许多有益于人身体的营养成分,常吃苦瓜可以增强人的免疫力,去火功效特别好。苦瓜虽苦,但搭配肉食简直就是完美。把鸡胸肉酿进苦瓜里,纸脂又美味,是一道不错的美食佳肴!
一、材料准备
主料：苦瓜300克、鸡胸肉500g
辅料：鸡蛋清1个、家乐鸡精调味料1勺、小苏打1/4勺、生抽1勺、蚝油1勺、料酒1勺、玉米淀粉2勺、玉米淀粉2勺（涂抹苦瓜圈）、胡椒粉半勺、盐2克
二、制作步骤
步骤1、首先准备好材料。
步骤2、鸡胸肉洗干净，沥干水分用刀剁成肉馅。
步骤3、开始调味,将鸡胸肉碗里加入一勺家乐鸡精调味料！在馅料中加入这个调味料,会使成品味道更加清甜鲜美，口感层次更丰~
步骤4、打入一个蛋清,如果打入蛋清后,馅比较稀,可以加多一点生粉！
步骤5、加入家乐鸡精生抽丶蚝油、盐、胡椒粉，料酒、生粉等用筷子往一个方向搅拌均匀。
步骤6、苦瓜洗干净，切成苦瓜圈去苦瓜粒
步骤7、锅中把水烧开，加入四分之一勺小苏打。
步骤8、把苦瓜圈放开水中焯一下水，捞起沥干水分备用。
步骤9、焯了水的苦瓜圈沾一点生粉，把鸡胸肉馅酿入苦瓜圈中。
步骤10、平底锅放油，把酿好的鸡胸肉苦瓜圈用小火煎至两面金黄，即可。
步骤11、出锅装碟。低脂又美味。
三、烹饪技巧
苦瓜切成苦瓜圈后最好在锅里加些小苏打悼一下,这样使苦瓜在煎的过程中可以保持颜色更加翠绿!还有在酿肉馅的时候往苦瓜圈里涂一些生粉,可以防止肉馅在煎的过程中掉出来!