红烧的做法写在了后面，想做的宝宝可以参考一下。
一、材料准备
主料：带鱼段500克、盐少许
辅料：葱0.5根、姜3片、料酒，生抽，糖，醋，1.2.3.4勺的比例、白胡椒粉2克、玉米油（煎鱼）适量、鸡蛋1个、椒盐适量
二、制作步骤
步骤1、选择舟山优质带鱼，
步骤2、料酒，白胡椒，葱姜蒜盐腌制30分钟
步骤3、腌制好，鸡蛋打散，裹一下蛋液，用不粘锅煎至两面金黄即可
步骤4、摆盘，撒点椒盐，开饭啦，煎带鱼完美呈现。
步骤5、红烧，煎好的带鱼备用，花椒大料呛锅，下葱姜蒜爆香，放入带鱼，鲈鱼，料酒，生抽，糖，老抽，水，适量，大火烧开，中火炖20多分钟，看汤汁。别太干了，好入味，红烧带鱼就出来了。
步骤6、出锅配米饭吃上两碗。
