掌中宝就是鸡脆骨，超市买的袋装的就可以，容易熟做法简单很好吃
一、材料准备
主料：掌中宝500g、盐适量
辅料：料酒15ml、孜然适量、白芝麻适量、干辣椒五个、花椒10多粒、八角一颗个、葱姜蒜适量
二、制作步骤
步骤1、掌中宝解冻洗干净，我用的两小包，一斤左右
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步骤2、锅里放水没过掌中宝，加点料酒，一颗八角，开锅后煮一分钟，捞出控干水分
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步骤3、锅里少油，放葱姜蒜片，花椒，干辣椒，爆香，放取掌中宝，中大火一直不停翻炒，可以少加一点十三香
步骤4、中大火不停的炒，直到没有水，加入孜然粉，白芝麻，盐，量根据自己口味调整，继续翻炒，炒到比较干就可以出锅了，可以尝尝味道再酌情增加调料
步骤5、开吃，味道和饭店里的烤串差不多
