前几天收到一份鲜到鲜得的海捕小黄鱼，顺发货，收到还是冻硬的，很新鲜！最关键的是去腮去鳞去内脏，非常的方便，于是就做了这道清蒸黄花鱼！
一、材料准备
主料：黄花鱼1条500克、盐一勺
辅料：料酒1勺、姜15克、葱10克、蒸鱼豉油2勺、红椒丝少许、刀唛花生油适量
二、制作步骤
步骤1、1.鲜到鲜得的海捕小黄鱼，冷冻的，去鳞去腮去内脏！
步骤2、2.一共10条小黄花鱼，还不错，挺新鲜。
步骤3、3.放在盆中清洗一下。
步骤4、4.鱼已经清理干净了。
步骤5、5.盆中加入适量的清水，加入切片的生姜和葱段，再加入一勺盐，将鱼浸泡在里面。
步骤6、6.加入一勺料酒，将鱼浸泡一个小时。
步骤7、7.葱叶切开之后对折卷起来，切细丝。
步骤8、8.葱白去芯，对折卷起，切细丝。
步骤9、9.红椒去籽，切细丝。
步骤10、10.浸泡好的鱼清洗一遍，擦干水分，摆在盘子中，撒上姜片。
步骤11、11.摆上葱丝。
步骤12、12.放入蒸烤箱中，设置100度，15分钟。也可以放入蒸锅中，水开之后放上蒸10分钟之后取出。
步骤13、13.蒸鱼。程序结束之后小心的取出，不要被烫到。
步骤14、14.将盘子中多余的汤汁倒出不要，葱姜挑出去不要。
步骤15、15.锅中放入适量的油，烧热。
步骤16、16.蒸好的鱼上面摆上葱丝和辣椒丝。
步骤17、17.淋上适量的蒸鱼豉油。
步骤18、18.油热之后淋在葱丝上！
步骤19、19.一道鲜美多汁的清蒸黄花鱼就做好了！
步骤20、20.肉质细嫩鲜美，散发的葱油的香味，每一口，都不该被辜负。
三、烹饪技巧
蒸鱼的时间根据鱼的大小适当调整。