夜猫子小黄鱼应该都不会陌生，夜宵摊必点！很幸运可以得到鲜到鲜得试吃小黄鱼的活动机会，这一次来个家常版香煎做法，小黄鱼真是好吃到停不下来，肉质鲜嫩无小刺，爱吃鱼的宝宝也不担心会卡喉咙了…
一、材料准备
主料：小黄花鱼450克、料酒两勺
辅料：植物油适量、盐适量、黑胡椒粉少许、十三香粉少许、生抽一勺、红油豆瓣酱一勺、糖少许、生粉一勺、小葱2根、大葱半根、小米辣2个
二、制作步骤
步骤1、小黄鱼解冻洗净即可，鲜到鲜得的三去小黄鱼非常干净省事，可以用适量料酒腌制去腥
步骤2、用一口不粘锅将小黄鱼两面煎至金黄
步骤3、煎好后的小黄鱼盛盘待用
步骤4、准备好配料，葱姜蒜小米辣切碎
步骤5、将所有配料中火油烹出香味，加入适量豆瓣炒出红油
步骤6、下入煎好的小黄鱼翻动一下
步骤7、淋入一小碗料汁提味勾芡：生抽，胡椒粉，十三香粉，盐，糖，生粉和适量清水调和
步骤8、稍微收汁后即可盛盘，撒上葱花点缀开始享用美味
三、烹饪技巧
只要鱼儿煎的好，随便添点佐料都很好吃