材料准备：
主料：牛腩1000克、番茄4个
辅料：土豆2个、柱侯酱1大勺、盐1勺、蒜头4瓣、姜5片、生抽2勺、香叶2片、八角2个、桂皮1块、料酒1勺、食用油适量
制作步骤：
步骤1、番茄顶部划十字放入开水中浸泡3分钟取出剥去外皮。
步骤2、去蒂切块。
步骤3、土豆去皮滚刀切块。
步骤4、姜蒜切片，葱切段。
步骤5、牛腩冷水下锅，水开后不断撇去浮末，捞起冲洗干净沥干水分。
步骤6、锅里倒入适量油，放入葱白姜片蒜片爆香。
步骤7、倒入牛腩倒入牛腩炒干水分，倒入一勺柱侯酱，两勺生抽翻炒均匀。
步骤8、然后倒入一半番茄翻炒片刻。
步骤9、倒入没过材料的热水，放入八角桂皮香叶，盖上盖子焖煮一个小时。
步骤10、一小时转眼到了，再倒入土豆和剩下的番茄，加入一勺盐煮二十分钟左右。
步骤11、香喷喷又美味的番茄牛腩就做好了。
烹饪技巧：
1 、牛腩要切大块点哦，炖煮过程会收缩的，还有一定要焯水，冷水下锅，焯水时不断撇去浮末。