准备出锅的时候加点泡软的腐竹，外头裹着肉香酱味，里边还是豆香清清润润的细腻，解了油腻还增了口味，跟肉块的诱惑程度不相上下、每次抢的比肉还快！
材料准备：
主料：番鸭半只、腐竹150克
辅料：香菜1小把、小米辣3个、大蒜6瓣、姜片5片、八角2个、香叶2片、陈皮1片、蚝油1大勺、生抽1大勺、花雕酒1大勺、糖1小勺、盐2克
制作步骤：
步骤1、锅里倒油烧热，放姜蒜爆香，闻到香味后把切块的鸭肉倒进去翻炒到变色。
步骤2、加入1大勺蚝油、1大勺生抽、1大勺花雕酒、1大碗热水，再把香叶、八角、陈皮放进去，调入1小勺盐和1小勺糖，翻炒均匀盖上锅盖，小火焖40分钟。
步骤3、焖完加入泡软的腐竹，开中火翻炒到汤汁收浓。
步骤4、出锅撒上香菜、小米辣。
烹饪技巧：
新鲜的鸭肉可以不用焯水，冷冻鸭肉建议焯水后再炒。