炒虾仁端上桌，总是会被孩子们疯抢，因为虾仁味道好，吃起来也很方便，如果加上各种蔬菜一起炒，营养更加全面，如果你也喜欢吃虾仁，就来一起试试今天这款小炒虾仁吧
一、材料准备
主料：西蓝花约100克、虾仁75克
辅料：毛豆约30克、胡萝卜一小段、蘑菇2个、大葱一小段、蚝油适量、生抽2小勺、盐3克、糖2克
二、制作步骤
步骤1、准备好食材，西蓝花洗净摘成小朵，胡萝卜切薄片，蘑菇切片，大葱切段备用。
步骤2、锅中放油，油热后放入胡萝卜片和大葱煸炒一分钟左右。
步骤3、放入西蓝花翻炒几下。
步骤4、加2勺开水，继续翻炒几下。
步骤5、放入毛豆和虾仁，翻炒约一分钟后，依次加入盐、生抽、蚝油、糖进行调味。
步骤6、继续翻炒一分钟，汤汁收的差不多没有了即可关火。
步骤7、装盘享用吧！
三、烹饪技巧
1. 胡萝卜比较不容易炒熟，我一般都会先炒胡萝卜，而且胡萝卜含有脂溶性维生素，油里炒过之后营养比较容易释放出来。
2. 我用的毛豆是提前清水煮过的，毛豆不容易煮熟，建议提前汆水2分钟左右备用。