材料准备：
主料：鸡1只（约1.1kg）ye、甘蔗30cm2根
辅料：调料、盐2T、米酒50cc、香油随意、葱2支、姜一小块、熏料、面粉2T、糖3T、甘蔗皮1把
制作步骤：
步骤1、甘蔗+鸡=甘蔗鸡
步骤2、葱姜甘蔗
步骤3、米酒盐香油
步骤4、甘蔗洗净把皮削下保留备用
步骤5、甘蔗切段、葱打结、姜拍扁
步骤6、找一支汤锅，放入鸡、甘蔗、葱、姜、盐、米酒、香油
步骤7、再拿一个盘子盖上，让她充分浸在水里
步骤8、开大火到烧开之后盖起来转小火煮20分钟
步骤9、拿掉锅盖放凉，其实应该捞出来风干一下！但我喜欢湿嫩的口感
步骤10、然后准备熏料
步骤11、炒菜锅里放上铝箔纸、甘蔗皮、面粉、糖，还有隔开熏料的蒸架
步骤12、把煮好的鸡架上去
步骤13、盖上锅盖，大火！风干的鸡只要5分钟！而我才从锅里捞出来，用了15分钟…
步骤14、透明的锅盖看得到加热后的水气跟淡烟
步骤15、鸡！鸡！甘蔗鸡！美呆了！
步骤16、铝箔纸这部分就直接丢了吧！
步骤17、哒啷！干干净净！连洗锅都免了！
步骤18、拜拜记得全鸡蛤！
烹饪技巧：
甘蔗可以请店家削好皮，但记得把皮带回家洗过再用！