脊骨煲[鸡公煲升级版清淡健康]

特别喜欢鸡公煲，食材丰富，层次分明，由于近日迷上了好吃的脊脆骨，所以本次食材的C位就是它，脊骨是事先酱压好的，味道超级赞哦，由于是健康清淡版，所以无辣椒辣酱，少油，无糖。一道菜多种营养成分，美哉～

一、材料准备

主料：脊骨若干、火腿若干

辅料：土豆一个、白菜心一颗、绿叶菜若干、洋葱半个、芹菜两根、胡萝卜一根、豆泡适量、香菇四朵、葱一段、姜两片、蒜三瓣、香菜一根、香叶，桂皮各一片、花椒10粒、酱油适量、盐适量、灰枣片适量

二、制作步骤

步骤1、火腿切小片，脊骨由于是熟的，缓着就好了

步骤2、圆葱，芹菜，胡萝卜切好小块

步骤3、绿叶菜我放的是茼蒿，把根和叶分开，根比较不爱熟，这种菜味道比较重，有点喧宾夺主，可以换成油麦菜会更好吃

步骤4、茼蒿叶

步骤5、香菇掰成小块用水焯一下

步骤6、豆泡洗一下

步骤7、土豆挖成小块用水泡着

步骤8、白菜芯掰两半

步骤9、葱姜蒜花椒香叶桂皮准备

步骤10、灰枣干，由于菜品无糖，所以靠灰枣干和胡萝卜增甜。

步骤11、火腿可以用其他替代也可以不放，先用油煸炒下盛出

步骤12、调料入锅煸炒出香味

步骤13、放入火腿，脊骨，土豆，香菇，圆葱，芹菜，胡萝卜翻炒一会后添水～咕嘟～咕嘟～

步骤14、加入豆泡，灰枣干，继续～咕嘟～咕嘟

步骤15、铺上绿叶菜和白菜芯

步骤16、咕嘟～咕嘟～咕嘟～汤汁剩少许时，翻一翻，加入酱油和盐

步骤17、撒些芝麻和香菜。啧啧～造起来～不吃饱不下桌

三、烹饪技巧

1-土豆要烂烂的才好吃，要先放

2-香菇比较提鲜，早些放

3-豆泡早些放吸骨汤，美味