一、材料准备
主料：乌冬面1包、鲜虾300克
辅料：红绿甜椒50克、火腿肉30克、小洋葱1个、黑椒少许、酱油2勺、老抽1勺、盐1克、蚝油2勺、白糖1勺、料酒1勺、橄榄油25克
二、制作步骤
步骤1、准备好主材料
步骤2、在虾背第二节的地方插进牙签把牙签往上拉，拉出虾线
步骤3、拉完虾线后虾头和虾身分离
步骤4、虾身去外壳虾头和虾仁冲洗干净
步骤5、虾背轻轻地划一刀，虾仁加入少许料酒腌制一会
步骤6、2勺酱油1勺老抽2勺蚝油1勺白糖1克盐少许黑椒粉搅拌均匀调个酱汁放一旁备用
步骤7、乌冬面开水煮3分钟捞出冷水冲洗后沥干备用
步骤8、另外起锅加入橄榄油，倒入虾头炒出虾油
步骤9、虾头捞出依次放进洋葱，虾仁，火腿肉和甜椒，翻炒片刻我放的是辣椒圈，喜欢辣的放辣椒，不喜欢辣的放甜椒
步骤10、加入乌冬面继续翻炒一会儿
步骤11、最后倒入刚才调好的酱汁继续翻炒一下，即可出锅
步骤12、炒出虾油的虾头不要扔掉哦表面撒上黑椒海盐一样美味
步骤13、来一口乌冬面吧
步骤14、开吃
三、烹饪技巧
这个面主要就是靠虾油调味，所以炒虾油不能省哦！