梅鱼又称“梅子鱼”， 梅鱼富含蛋白质，脂肪，维生素等元素。肉质鲜嫩而不肥腻。梅鱼和梅童鱼、小黄鱼我经常傻傻分不清楚的，有同款的亲吗？
一、材料准备
主料：梅子鱼8条、生姜5片
辅料：孜然粉、十三香各1勺、黄酒2勺、葱花适量、生抽1勺、蚝油1勺、盐少许
二、制作步骤
步骤1、鱼处理好清洗干净，葱姜切碎
步骤2、鱼放入盆里放上葱姜和黄酒2勺
步骤3、生抽1勺
步骤4、蚝油1勺
步骤5、盐少许
步骤6、孜然粉1勺
步骤7、十三香1勺混合均匀，腌制1小时以上
步骤8、烤盘铺上锡纸刷点油把腌好的鱼放上去，先用厨房纸巾把鱼表面的水份吸干，然后鱼的表面刷点薄油
步骤9、放进海氏K5空气烤箱选择空炸180度15分钟就差不多了。（如果烤箱的话就180度烤20分钟，中途记得拿出来翻个面刷点油继续烤）
步骤10、撒点孜然粉、椒盐粉、辣椒粉（不吃辣的可以不放）再烤1分钟就可以了
步骤11、烤好的梅子鱼香气四溢，外焦里嫩
步骤12、看的都要流口水了
三、烹饪技巧
腌制的调料大家可以根据自己的口味随意添加。
鱼腌制的时间越久越入味。
烤的时候先用厨房纸巾把鱼表面的水分吸干再刷油。