想吃炸带鱼，但是费油，而且炸过的油不知如何处理，香煎的方法比较省油，但是带鱼一定要选择正宗海捕的味道才更鲜美，鲜到鲜得的带鱼是舟山海域雷达网定位捕捞的海捕带鱼，肉质鲜嫩、味道特别鲜美，而且煎的时候不易碎，香煎红烧都好吃
材料准备：
主料：带鱼段400g、葱、姜大量
辅料：椒盐少许、料酒2勺、淀粉2大勺、油适量
制作步骤：
步骤1、带鱼要半袋就能做出好多
步骤2、肠胃清洗干净
步骤3、用厨房用纸吸干水分
步骤4、加入葱姜片
步骤5、加入2勺料酒
步骤6、抓匀，腌制20分钟
步骤7、这个日本产的椒盐薄薄的撒一层，如果家里没有，就用盐和白胡椒代替即可。
步骤8、翻面
步骤9、再另一面薄薄撒一层
步骤10、鱼块沾上淀粉
步骤11、均匀裹上淀粉备用
步骤12、下油锅，微微变色翻面
步骤13、翻面后再煎一下，鱼变的外皮稍稍酥脆即可。
烹饪技巧：
椒盐不要放的过多容易抢了带鱼本身的鲜味