一、材料准备
主料：肘子1个、冠利红椰菜2勺
辅料：冠利红葡萄酒醋1勺、大蒜3粒、芝麻油1勺、紫甘蓝适量
二、制作步骤
步骤1、准备好食材；
步骤2、这个肘子分量正好，不是很大；
步骤3、借助厨房剪和刀，把肘子中间的骨头剔下来。把里面的肉也切开，这样卷的时候比较容易弄得比较平整；（卷成一个卷，用棉线绑起来定型，避免煮的时候散开）
步骤4、汤锅加水，加入葱段和姜片，凉水放入肘子。烧开后撇出浮沫等脏东西。盖上锅盖，转小火炖40分钟，筷子能轻松扎透肘子即可；
步骤5、煮好的肘子，捞出来晾凉，等到凉透后用刀切成均匀的薄片；
步骤6、大蒜压成蒜蓉，加入冠利腌红椰菜以及两勺汤汁，再加入芝麻油、冠利红葡萄酒醋、生抽和盐，拌匀后即成为蘸汁；
步骤7、紫甘蓝切成细丝，铺在盘子底部，再铺上肘子片，最后淋上调好的料汁即可；
步骤8、花一样，好看又好吃，酸酸的带着微微的甜味。这样做的肘子一点也不腻，特别好吃；
步骤9、吃不完的存起来，下一顿做下酒菜也是不错的选择哦～
