鱼肉是我们日常生活中非常常见的肉类之一，相比其它肉类鱼肉富含丰富蛋白质，脂肪含量非常低，经常吃还可以健脑益智，降低胆固醇。 今天做了红烧鱼味道不错哦。
一、材料准备
主料：主料：、花鲢鱼身770克
辅料：辅料：、洋葱半个、蒜瓣24克、姜片3片、香叶2片、八角1个、桂皮1小块、干辣椒2个、香菜1颗、冰糖15克、调料：、食盐2克、葱伴侣6月香豆瓣酱32克、味达美臻品蚝油3克、味达美臻品料酒2克、六月鲜红烧酱油20克
二、制作步骤
步骤1、先把需要的食材提前准备好。
步骤2、花鲢鱼身去掉内脏洗净沥干水分，鱼太大了分成了三份，这里只用的鱼身。
步骤3、在鱼的正反两面分别划几刀方便入味。
步骤4、洋葱切丝备用。
步骤5、热锅冷油放入姜片、八角、干辣椒、香叶、洋葱、桂皮炒香。
步骤6、放入豆瓣酱，豆瓣酱可以提升整道菜的香味。
步骤7、放入冰糖。
步骤8、放入红烧酱油，这里用红烧酱油代替了酱油跟老抽。
步骤9、放入料酒去腥，也可以用白酒代替料酒去腥。
步骤10、放入蚝油。
步骤11、加入适量热水，水量没过半个鱼身即可，中火烧开后改小火慢炖15分钟左右。
步骤12、时间到后给鱼翻个面，让鱼肉更好的入味。继续炖10分钟左右。
步骤13、出锅前5分钟放入宽粉，煮至宽粉变软即可，宽粉可以选择免泡的那种火锅宽粉，熟的比较快。
步骤14、大火收汁，撒上香菜即可。
步骤15、成品。
步骤16、成品。
步骤17、成品。
