材料准备：
主料：猪蹄1000克、葱2根
辅料：姜5片、蒜5瓣、花椒少许、八角3个、香叶3片、桂皮1块、冰糖55克、料酒1勺、酱油3勺、鸡精2克、盐2克、水适量、食用油适量
制作步骤：
步骤1、猪蹄剁块。葱姜蒜切好。炖料准备好。
步骤2、猪蹄冷水下锅焯。
步骤3、锅热油放入冰糖炒至焦糖色放入猪蹄翻炒上色。
步骤4、放入葱姜蒜，八角香叶桂皮花椒翻炒。再放入一勺料酒。
步骤5、放入三勺酱油。我家没有老抽和生抽了。
步骤6、放入没过猪蹄的水。
步骤7、大火烧开。
步骤8、放入适量盐和鸡精。转中火。
步骤9、收汁。
步骤10、装盘。
