一、材料准备
主料：红糖200g、热水540g
辅料：酵母10g、面粉1000g、玉米油/色拉油40g、小苏打6克
二、制作步骤
步骤1、200g红糖
步骤2、加入540g开水
步骤3、称1000g面粉
步骤4、准备适合蒸馒头的酵母一袋
步骤5、10g酵母加入到面粉中
步骤6、红糖水温度到35度左右加入到面粉中，用筷子搅和成絮状
步骤7、加入40g左右的植物油（味道不大的植物油）
步骤8、揉成光滑的面团，至于温暖地方发酵1-2小时
步骤9、面团发酵两倍体积
步骤10、加入6g小苏打，10g水左右化开
步骤11、面团再揉匀
步骤12、将揉好的面分成大小合适的面团，揉成馒头
步骤13、红糖馒头开花有两种做法，一种收口处朝上放，一种收口处朝下放在光滑的表面划个十字。再醒发20分钟
步骤14、蒸锅内加水，水开后上蒸笼和馒头胚，大火五分钟后中火20分钟
步骤15、蒸好的样子
